تحليل حساسية الجلوتين يعتبر أمرا هاما للكشف عن وجود تحسس أو حساسية لدى الفرد تجاه الجلوتين، والذي يمكن أن يتسبب في مشاكل صحية خطيرة. يتم إجراء اختبارات الحساسية للجلوتين عادة عن طريق تحليل عينة الدم للكشف عن وجود أجسام مضادة معينة تشير إلى وجود تفاعل تحسسي.